ทัลโกนา(Dalgona)
ขนมหวานเกาหลีที่ทำด้วยน้ำตาลและเบคกิ้งโซดา

หลังสงครามเกาหลีในปี 1950 ประเทศเกาหลีตกอยู่ในภาวะเศรษฐกิจย่ำแย่ ข้าวยากหมากแพง ทำให้ชาวเกาหลีไม่สามารถซื้อขนมหวานราคาแพงจากต่างประเทศ เช่น ลูกอม หรือช็อกโกแลตได้ ดังนั้น พวกเขาจึงคิดค้นขนมหวานแบบเรียบง่ายในแบบของตัวเอง โดยใช้เพียงน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา ซึ่งขนมชนิดนี้ก็คือ ทัลโกนา นั่งเอง
.
ทัลโกนาได้รับความนิยมในยุค 1970s และกลายเป็นขนมที่เต็มไปด้วยความทรงจำในวัยเด็ก ในสมัยนั้น แผงขายทัลโกนามักตั้งอยู่ตามท้องถนน พร้อมกับเตาถ่านขนาดเล็ก เด็กๆ สามารถมาร่วมสนุกในการทำขนมนี้ด้วยตนเอง ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ผสมผสานความสนุกและความอร่อยเข้าไว้ด้วยกัน
.
ความท้าทายของการทำทัลโกนาอยู่ที่การตัดแต่งแผ่นน้ำตาลให้เป็นรูปทรงต่าง ๆ เช่น ดาว สามเหลี่ยม หรือวงกลม โดยไม่ให้แผ่นน้ำตาลแตก อีกชื่อหนึ่งของทัลโกนาคือ “ppopgi” ซึ่งมีความหมายว่า “หยิบมันออกมา” โดยสื่อถึงการนำชิ้นส่วนขนมที่ตัดเสร็จออกมาอย่างระมัดระวัง
.
เมื่อเข้าสู่ต้นทศวรรษ 1980 เศรษฐกิจเกาหลีเริ่มฟื้นตัวและครอบครัวส่วนใหญ่สามารถซื้อเตาอบ และอุปกรณ์ทำขนมในบ้านได้ ทำให้แผงขายทัลโกนาตามท้องถนนค่อยๆ หายไป แม้จะจางหายไปตามกาลเวลา แต่ทัลโกนายังคงเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็กของชาวเกาหลี ซึ่งเชื่อมโยงทั้งรสชาติและความสนุกในอดีตเข้าไว้ด้วยกัน

---

After the Korean War in 1950, South Korea faced severe economic hardship and food scarcity. People could not afford expensive imported sweets like candies or chocolates. In response, they created a simple and affordable treat of their own, made from just sugar and baking soda. This treat is known as Dalgona.
.
Dalgona became popular in the 1970s and is now fondly remembered as a nostalgic childhood treat. Back then, Dalgona was sold at street stalls, often equipped with small portable coal stoves. Children could participate in making the candy themselves, combining the joy of playing and eating into one fun activity.
.
The challenge of making Dalgona lay in cutting the sugar disk into shapes like stars, triangles, or circles without breaking it. Another name for Dalgona is “ppopgi,” which translates to “pick it out,” referring to the careful task of removing the shaped piece without causing it to crack.
.
By the early 1980s, as South Korea’s economy recovered, most families could afford home appliances like ovens and baking equipment. This led to the gradual disappearance of street-side Dalgona stalls. Although less common today, Dalgona remains a cherished part of childhood memories for many Koreans, symbolizing a connection between taste and the playful spirit of the past.