ปลาดอร์ลี่แท้จริงมาจากปลาสวายเนื้อขาว
เนื้อขาวน่าทานเห็นในเมนูในร้านอาหารเกือบทุกร้าน

ปลาดอลลี่ หรือที่บางคนรู้จักกันในชื่อปลาดอร์รี่ (Dory Fish) นั้น แท้จริงแล้วคือปลาสวาย ซึ่งเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่พบได้ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย โดยชื่อทางวิทยาศาสตร์ของปลาสวายคือ Pangasianodon hypophthalmus และเป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาหนัง (Pangasiidae) ซึ่งปลาชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือมีเนื้อที่นุ่มนวล ไขมันต่ำ และมีรสชาติที่ไม่แรง ทำให้เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก
.
ปลาสวาย เป็นปลาที่รู้จักกันมานานในประเทศไทย โดยในอดีตปลาสวายถูกจับในแม่น้ำเพื่อใช้เป็นอาหารในครัวเรือน แต่ในปัจจุบัน ปลาสวายได้รับความนิยมมากขึ้นจนกลายเป็นปลาที่มีการเพาะเลี้ยงในเชิงพาณิชย์ ปลาสวายที่ถูกแปรรูปและส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศมักจะถูกเรียกว่า "ปลาดอลลี่" หรือ "ปลาดอร์รี่" เนื่องจากเป็นชื่อที่ทำให้ดูหรูหราและน่ารับประทานมากขึ้นในตลาดต่างประเทศ
.
ปลาสวายมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีนที่สูงและไขมันที่ต่ำ เนื้อปลาสวายมีรสชาติที่อ่อนนุ่มและไม่มีกลิ่นคาวจัด ทำให้เหมาะสำหรับการนำไปปรุงอาหารหลากหลายประเภท เช่น ปลานึ่ง ปลาย่าง หรือใช้ในเมนูอาหารนานาชาติ การบริโภคปลาสวายยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีไขมันต่ำและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
.
หลายคนอาจจะเข้าใจผิดว่า "ปลาดอลลี่" เป็นชื่อปลาทะเลชนิดหนึ่งที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ แต่อันที่จริงแล้ว ปลาดอลลี่ที่วางจำหน่ายในตลาดส่วนใหญ่คือปลาสวายที่ถูกนำมาแปรรูปและทำการตลาดใหม่ในชื่อที่น่าสนใจและฟังดูน่ารับประทานมากขึ้น
.
อย่างไรก็ตาม การใช้ชื่อ "ปลาดอลลี่" แทนปลาสวายอาจทำให้ผู้บริโภคสับสนหรือเข้าใจผิดเกี่ยวกับชนิดของปลา และส่งผลให้บางคนหลีกเลี่ยงการบริโภคเพราะเข้าใจผิดว่าเป็นปลาทะเลที่มีสารปรอทสูง ดังนั้น การให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับปลาสวายและการสร้างความตระหนักรู้ในกลุ่มผู้บริโภคจึงเป็นสิ่งสำคัญ
.
-------------------------------------------------------------
Dory Fish, also known by some as "Dolly Fish," is actually the freshwater fish Pangasius, commonly found in Southeast Asia, including Thailand. The scientific name of the Pangasius is Pangasianodon hypophthalmus, and it belongs to the family Pangasiidae. This fish is characterized by its tender, low-fat flesh and mild flavor, making it popular in the global food industry.
In Thailand, Pangasius has long been known as a local fish. Traditionally, it was caught in rivers and used as a household food. Nowadays, Pangasius has gained popularity, leading to its commercial farming. The processed Pangasius exported to international markets is often labeled as "Dolly Fish" or "Dory Fish" to give it a more appealing and luxurious image.
Pangasius is nutritionally rich, particularly in high protein and low fat. Its soft texture and mild taste, without a strong fishy odor, make it suitable for various cooking methods such as steaming, grilling, or inclusion in international dishes. Consuming Pangasius is a healthy choice, especially for those seeking low-fat and nutritious food.

Many people might mistakenly believe that "Dolly Fish" is a type of imported marine fish. However, most of the "Dolly Fish" sold in the market is actually processed Pangasius, rebranded with a more attractive and appetizing name for marketing purposes.

Nevertheless, using the name "Dolly Fish" instead of Pangasius might confuse or mislead consumers about the type of fish, leading some to avoid it, mistakenly thinking it is a high-mercury marine fish. Therefore, providing accurate information about Pangasius and raising consumer awareness is crucial.

---

ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://www.grobest.com/th/news/detail/1226