"แอ็สการ์โก"
เมนูขึ้นชื่อจากหอยทาก อาหารสุดแปลกของชาวฝรั่งเศส

แอสการ์โก (Escargot) เป็นคำในภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึง หอยทาก ซึ่งในบริบทของอาหาร หมายถึงการนำหอยทากมาปรุงเป็นอาหาร โดยเฉพาะหอยทากชนิดที่สามารถรับประทานได้ (ส่วนใหญ่เป็นหอยทากชนิด Helix pomatia หรือ Helix aspersa)
.
เมนูแอสการ์โกแบบดั้งเดิม มักนำหอยทากไปต้ม ล้างเมือกออก จากนั้นปรุงรสด้วยส่วนผสม เช่น เนย กระเทียม และสมุนไพร แล้วนำไปอบหรือย่างพร้อมเปลือกหอยที่ใช้เป็นภาชนะให้ดูสวยงาม
.
อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารหรูหราและมีชื่อเสียงในประเทศฝรั่งเศส รวมถึงในบางประเทศในยุโรปที่นิยมบริโภคหอยทากเป็นอาหาร โดยส่วนมากจะรับประทานเป็นออร์เดิร์ฟในประเทศฝรั่งเศส และร้านอาหารฝรั่งเศสทั่วไป

Escargot is a French word that means "snail." In the context of cuisine, it refers specifically to the preparation of edible snails, commonly of species such as Helix pomatia or Helix aspersa.

The traditional escargot dish involves boiling the snails to remove slime, then seasoning them with ingredients like butter, garlic, and herbs. The snails are typically cooked in their shells, which serve as a decorative container, either by baking or grilling.

This dish is considered a luxurious delicacy, renowned in French cuisine and in some other European countries where eating snails is popular. It is most often served as an appetizer in France and at French restaurants worldwide.