"ปลาปักเป้า"
หนึ่งในอาหารที่อันตรายที่สุดในโลกที่ต้องปรุงโดย เชฟผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น

ปลาปักเป้า (Fugu - フグ) เป็นหนึ่งในอาหารที่อันตรายที่สุดในโลก แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารสุดหรูของญี่ปุ่นที่มีราคาสูงและต้องปรุงโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น
.
หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของการบริโภคปลาปักเป้า พบในยุคโจมง (Jomon, 10,000–300 ปีก่อนคริสต์ศักราช) มีการค้นพบกระดูกปลาปักเป้าในซากโบราณสถาน
.
ในยุคซามูไร (ค.ศ. 1603–1868) รัฐบาลโชกุนโทกุงาวะ (Tokugawa Shogunate) ออกกฎหมายห้ามกินปลาปักเป้า เพราะมีคนเสียชีวิตจากพิษปลาปักเป้าจำนวนมาก
.
ยุคเมจิ (Meiji, ค.ศ. 1868–1912) จักรพรรดิเมจิ (Emperor Meiji) ทรงยกเลิกกฎหมายห้ามกินปลาปักเป้า หลังจากได้ลิ้มลองปลาปักเป้าในเมือง ชิโมโนเซกิ (Shimonoseki, จังหวัดยามากุจิ) ซึ่งกลายเป็นเมืองหลวงแห่งปลาปักเป้าของญี่ปุ่นจนถึงปัจจุบัน
.
ปัจจุบัน ปลาปักเป้าถูกควบคุมโดยกฎหมาย และสามารถปรุงได้โดยเชฟที่ผ่านการฝึกฝนและได้รับใบอนุญาตพิเศษ ญี่ปุ่นส่งออกปลาปักเป้าไปยังหลายประเทศ รวมถึงเกาหลีใต้ จีน และบางส่วนของยุโรป เมืองชิโมโนเซกิยังคงเป็นศูนย์กลางการค้าปลาปักเป้า โดยมีตลาด Karato เป็นตลาดปลาชื่อดังที่ขายปลาปักเป้าสดๆ

---

Fugu (フグ), or pufferfish, is one of the most dangerous foods in the world. However, it is also considered a luxurious delicacy in Japan, known for its high price and the requirement that only highly trained and licensed chefs can prepare it.
.
The earliest evidence of fugu consumption dates back to the Jomon period (10,000–300 BCE), where pufferfish bones were discovered at archaeological sites.
.
During the Samurai era (1603–1868), the Tokugawa Shogunate imposed a ban on fugu consumption due to numerous deaths caused by its deadly toxin.
.
In the Meiji era (1868–1912), Emperor Meiji lifted the ban after personally tasting fugu in Shimonoseki (Yamaguchi Prefecture). Since then, Shimonoseki has become the "fugu capital" of Japan.
.
Today, fugu is strictly regulated by law, and only certified chefs are allowed to prepare it. Japan exports fugu to several countries, including South Korea, China, and parts of Europe. Shimonoseki remains the center of Japan's fugu trade, with Karato Market being a famous destination for fresh pufferfish.