ในโลกของสตรีตฟู้ด มักมีแนวคิดใหม่ ๆ ออกมาเสมอ และนี่ก็คือหนึ่งในเมนูสุดแปลก “น้ำแข็งย่างโรยผงพริก” เมนูนี้เกิดขึ้นในประเทศจีน โดยเฉพาะตามย่านสตรีตฟู้ดในเมืองใหญ่ ๆ เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และเฉิงตู ที่มีการนำเสนออาหารแปลกใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชื่นชอบการทดลองอาหารที่ไม่ธรรมดาและมีลูกเล่นที่น่าสนใจ อาหารแนวนี้สะท้อนถึงแนวคิดการท้าทายขอบเขตของการกินที่ผสมผสานสัมผัสร้อนและเย็นเข้าด้วยกันอย่างแปลกใหม่

.

น้ำแข็งย่าง คือการนำก้อนน้ำแข็งขนาดพอดี ๆ มาใส่บนเตาย่าง โดยที่น้ำแข็งไม่ละลายหมดในทันที เทคนิคนี้ทำให้เกิดความเย็นผสมผสานกับความร้อนบนพื้นผิวด้านนอกของน้ำแข็ง เมื่อย่างเสร็จแล้ว พื้นผิวของน้ำแข็งจะมีความกรอบและให้สัมผัสที่แปลกใหม่ ซึ่งความแปลกใหม่นี้ดึงดูดนักชิมที่ชอบลองสิ่งใหม่ ๆ

.

น้ำแข็งย่างโรยผงพริก นี้ นอกจากพริกที่เป็นรสชาติหลักแล้ว ยังมีการพัฒนาผงโรยรสชาติอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายขึ้น โดยส่วนใหญ่จะใช้ผงปรุงที่ให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเพื่อดึงดูดให้ผู้คนอยากลิ้มลอง ซึ่งรสชาติโปรยยอดนิยมที่พบในหลายย่านสตรีตฟู้ดจีน เช่น ผงเกลือทะเล ผงบ๊วย ผงมะนาวและพริกเกลือ ผงชีส ผงช็อกโกแลตหรือโกโก้ เพื่อสร้างความตื่นเต้นและรสชาติที่แตกต่างเมื่อกินคู่กับความเย็นของน้ำแข็ง สร้างการกระตุ้นรสชาติแบบใหม่ในปาก

.

น้ำแข็งที่ใช้มักเป็นทรงลูกบาศก์ ทรงกลม หรือทรงกระบอก เพื่อคงความเย็นด้านในแม้ผ่านการย่าง เมนูนี้โดดเด่นที่การผสมผสานสัมผัสร้อน-เย็นและรสชาติแปลกใหม่ ทำให้เป็นที่นิยมบนโซเชียลมีเดีย

.

---

In the world of street food, new ideas are constantly emerging, and this is one of the most unusual dishes: "Grilled Ice with Chili Powder." This unique creation originated in China, especially in the bustling street food areas of major cities like Beijing, Shanghai, and Chengdu. Here, vendors showcase unusual foods to meet the desires of consumers who love experimenting with out-of-the-ordinary and intriguing culinary twists. This type of food reflects the concept of pushing the boundaries of taste by blending hot and cold sensations in a novel way.

GrilledIce involves placing perfectly-sized ice cubes on a grill without fully melting them. This technique creates a unique combination of coldness with a hot, slightly crispy exterior. Once grilled, the ice’s surface becomes crisp, offering a new texture that appeals to foodies looking to try something different.

GrilledIceWithChiliPowder not only highlights chili as the primary flavor but also includes other powder seasonings to cater to a broader range of consumers. Typically, these seasonings are bold and aromatic, attracting people who want to sample something unusual. Popular seasonings in Chinese street food include sea salt, plum powder, lemon-chili salt, cheese powder, and chocolate or cocoa powder, which add excitement and contrast to the cold ice, creating a fresh burst of flavor in every bite.

The ice used often comes in cube, sphere, or cylinder shapes to retain its cold interior even after grilling. This dish stands out for its hot-cold texture mix and unique flavors, making it a popular choice on social media.