"ขนมหีควาย"
เป็นขนมโบราณของภาคอีสานที่ได้รับความนิยม

ขนมหีควาย เป็นชื่อเรียกมาตั้งแต่สมัยโบราณ มาถึงสมัยนี้เด็กๆเรียกว่า 'ขนมวง' เป็นขนมโบราณของภาคอีสานที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ขนมนี้มีลักษณะคล้ายวงแหวน และทำจากส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว และมะพร้าวขูด ซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติหวานมันและมีความเหนียวนุ่ม เป็นขนมที่มักพบในงานบุญ งานประเพณี หรือในชีวิตประจำวันของคนอีสานในอดีต
.
รูปร่างของขนมจะมีรูปร่างคล้ายวงแหวนหรือวงกลม ซึ่งจึงได้ชื่อว่า "ขนมวง"
ส่วนผสม ใช้แป้งข้าวเหนียวหุงสุก น้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวขูด และเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติที่หอมหวานและเค็มเล็กน้อย
.
ขนมนี้ทำได้ง่าย โดยการปั้นแป้งข้าวเหนียวที่ผสมกับน้ำตาลมะพร้าวและเกลือเป็นก้อนกลม ๆ หรือวงแหวน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วคลุกเคล้าด้วยมะพร้าวขูด
.
ขนมวงเป็นขนมที่มีความสำคัญในวัฒนธรรมของคนอีสาน เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารในครัวเรือนดั้งเดิม โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลต่าง ๆ เช่น งานบุญบรรพชา หรืองานแต่งงานที่มักจะมีขนมโบราณเหล่านี้เป็นของหวานและขนมที่คนในท้องถิ่นทานร่วมกัน
.
ชื่อ "ขนมหีควาย" เป็นคำในภาษาถิ่นอีสานที่ใช้เรียกขนมชนิดนี้ และตามบางตำรับอาจมีการใช้ชื่อที่แตกต่างกันบ้างในบางพื้นที่ แต่โดยรวมแล้วขนมนี้จะเป็นที่รู้จักกันดีในภาคอีสาน

---

Hee Khwai, an ancient traditional name, is now more commonly known as "Khanom Wong" by younger generations. It is a long-standing, popular traditional dessert from the Northeastern region (Isan) of Thailand. The cake takes the shape of a ring and is made from key ingredients such as sticky rice flour, coconut sugar, and grated coconut, giving it a rich, sweet, and slightly salty flavor with a chewy texture. This cake is often served during religious ceremonies, festivals, or as part of the daily life of people in Isan.
.
The shape of the cake resembles a ring or a circle, which is why it is called "Khanom Wong" (meaning "ring-shaped cake"). The main ingredients include cooked sticky rice flour, coconut sugar, grated coconut, and a pinch of salt to enhance the subtle sweetness and savory taste.
.
This cake is easy to make by shaping a mixture of sticky rice flour, coconut sugar, and salt into round balls or rings. The formed cakes are then boiled in hot water until cooked, after which they are coated with grated coconut.
.
Hee Khwai , or Khanom Wong, holds significant cultural value in Isan traditions. It has been a part of the region's culinary heritage for generations, especially during important occasions such as ordination ceremonies or weddings, where traditional sweets like this are enjoyed by the local community.
.
The name "Hee Khwai" is a term in the Isan dialect used to refer to this specific cake. In some areas, the name may vary slightly, but it is generally well-known throughout the Isan region.