ข้าวแต๋นน้ำแตงโม
ขนมพื้นบ้านไทยที่มีต้นกำเนิดจากลำปาง

ข้าวแต๋นน้ำแตงโม เป็นขนมพื้นบ้านไทยที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดลำปางในภาคเหนือของประเทศไทย ขนมนี้ทำจากข้าวเหนียวที่ผสมกับน้ำแตงโม แล้วนำไปตากแห้งก่อนจะนำไปทอดจนกรอบ ข้าวแต๋นมีรสชาติหอม หวาน และกรอบ มักจะโรยด้วยน้ำตาลเคี่ยวหรือคาราเมลที่เรียกว่า "น้ำอ้อยเคี่ยว" เพื่อเพิ่มรสชาติหวานมัน
.
ที่มาของข้าวแต๋นน้ำแตงโม - ต้นกำเนิดของข้าวแต๋นน้ำแตงโมมาจากการประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น โดยในอดีตชาวบ้านที่ปลูกแตงโมและข้าวเหนียว มักจะนำส่วนผสมทั้งสองชนิดนี้มาทำขนมขบเคี้ยว น้ำแตงโมที่มีรสหวานและน้ำตาลธรรมชาติจะถูกผสมกับข้าวเหนียวที่หุงสุก จากนั้นนำไปตากแดดจนแห้งและนำไปทอด ข้าวแต๋นน้ำแตงโมจึงกลายเป็นขนมท้องถิ่นที่นิยมรับประทานกันในครอบครัวและชุมชน
.
ขั้นตอนการทำ
- นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก
- ผสมน้ำแตงโมลงในข้าวเหนียวแล้วคนให้เข้ากัน
- ปั้นข้าวเหนียวเป็นแผ่นกลมและนำไปตากแดดจนแห้งสนิท เมื่อแห้งแล้ว นำข้าวเหนียวที่ตากไว้ไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
- โรยด้วยน้ำอ้อยเคี่ยวหรือน้ำตาลเคี่ยวให้ทั่ว
------------------------------------------------------
Khao Taen Nam Tang Mo is a traditional Thai snack originating from Lampang province in northern Thailand. This snack is made from sticky rice mixed with watermelon juice, which is then sun-dried and fried until crispy. Khao Taen has a fragrant, sweet, and crispy taste and is often topped with caramelized sugar, called "Nam Oi Khieo" in Thai, to enhance its sweet and rich flavor.
.
Origin of Khao Taen Nam Tang Mo
The origin of Khao Taen Nam Tang Mo stems from the creative use of local ingredients. In the past, villagers who grew watermelons and sticky rice would combine these two ingredients to make a crunchy snack. The natural sweetness of watermelon juice was mixed with cooked sticky rice, then sun-dried and fried. Over time, Khao Taen Nam Tang Mo became a popular local snack enjoyed by families and communities.
.
Preparation Steps
1. Steam the sticky rice until fully cooked.
2. Mix watermelon juice into the cooked sticky rice and stir well.
3. Shape the sticky rice into round discs and sun-dry them until completely dry. Once dried, fry the rice discs in hot oil until crispy.
4. Drizzle with caramelized sugar or syrup to add a sweet flavor.

---