ต๊อกบกกี
สมัยก่อนนิยมทานในราชสำนักและชนชั้นสูงเท่านั้น

ต๊อกบกกีมีต้นกำเนิดย้อนไปถึง ราชวงศ์โชซอน ในช่วงศตวรรษที่ 19 (ค.ศ. 1801-1900) โดยในยุคนั้นเมนูนี้ถูกเรียกว่า “คาแรต๊อก” ซึ่งเป็นการนำแป้งต๊อก (เค้กข้าวเหนียว) มาผัดกับซอสถั่วเหลือง ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่มีรสเผ็ด และเรียกว่า “กุงจุงต๊อกบกกี”
.
เนื่องจากเป็นอาหารที่นิยมในราชสำนักและหมู่ชนชั้นสูง กุงจุงต๊อกบกกีจึงเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารชั้นเลิศสำหรับโอกาสพิเศษ
.
ในเวลาต่อมาเกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เมื่อมีการนำ โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) มาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงต๊อกบกกี การเพิ่มโคชูจังนี้ทำให้เมนูมีรสเผ็ดและกลายเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในหมู่ประชาชน
.
ปัจจุบันต๊อกบกกีได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของเกาหลี และถือเป็นสัญลักษณ์สำคัญของมรดกทางวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารของประเทศ นอกจากนี้ยังมีการดัดแปลงสูตรและรูปแบบต่างๆ ให้เข้ากับรสนิยมของผู้บริโภคในแต่ละยุคสมัย ไม่ว่าจะเป็นต๊อกบกกีใส่ชีส ราเมน หรือแบบรสชาติใหม่ๆ เช่น โรเซ่ต๊อกบกกี

---

Tteokbokki traces its origins back to the Joseon Dynasty in the 19th century (1801-1900). During this period, the dish was known as "Garaetteok," where rice cakes (tteok) were stir-fried with soy sauce, creating a savory flavor without any spiciness. This version was referred to as “Gungjung Tteokbokki” (Royal Court Tteokbokki).
.
Since it was a popular dish in the royal court and among the nobility, Gungjung Tteokbokki became known as a refined delicacy served on special occasions.
.
Over time, a major shift occurred when gochujang (Korean chili paste) was introduced as a key ingredient in tteokbokki. This addition gave the dish its signature spicy flavor, making it widely popular among the general public.
.
Today, tteokbokki has become one of Korea's most beloved street foods and a symbol of the nation's rich culinary heritage. The dish has evolved into numerous variations to suit modern tastes, such as cheese tteokbokki, rabokki (tteokbokki with ramen noodles), and new flavors like rose tteokbokki, which combines cream sauce with a hint of spiciness.